补血的食物有哪些

发布时间:2015-05-26 来源: 贫血吃什么补血最快

第一篇:补血的食物有哪些

补血的食品有哪些 正常生理条件下人体的铁来源于食物:瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆类、海带、木耳、香菇等食品 含铁丰富、奶类含铁最低。正常人食物中每天含铁为 10 毫克。人体内有储存铁,需要有长期的 铁的丢失,才能发现贫血。失血 1 毫升,铁丧失 0.5 毫克。而每天人真正吸收的铁也就是 1.0~ 1.5 毫克。慢性失血更容易贫血。

补血的食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳, 有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血, 这是错误的观 念,植物性的食物,不但含有铁质、胡萝卜素及其它养分,还有消化吸收的优点,而许多食物铁 质含量很丰富,如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉....等。

以下是常见的补血食物 黑豆 我国古时向来认为吃豆有益,尤其是黑豆可以生血、乌发,黑豆的吃法随各人之便,产后 可用乌豆煮乌骨鸡。

发菜 发菜色黑似发,质地较发粗而滑,内含铁质所以能补血,常吃又能使发乌黑,妇女产后也 可用发菜煮汤做菜,作为补血之用。

胡萝卜 胡萝卜即红萝卜,日本人称作人参,含有维生素 B、C,且含有一种特别的营养素胡萝卜 素,胡萝卜素对补血极有益,所以把胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。

面筋 民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应,面筋的铁质含量相当丰富,是一种值得提倡的美 味食品。

菠菜 又称菠菱菜,是有名的补血食物,含铁质的胡萝卜素相当丰富,所以菠菜可以算是补血蔬 菜中的重要食物,其他含有铁质的食物,在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。

金针菜 金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了二十倍,铁质含量丰富,其他还有维生素 A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用。

龙眼肉 龙眼肉就是桂圆肉,福肉,每年夏季并有新鲜龙眼上市,这是民间熟知的补血食物,因 为所含铁质丰富而且还含有维生素 A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠 症,产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。 咸萝卜乾 萝卜乾本来就是有益的蔬菜所含的维生素 B,极为丰富,铁质含量很高是第一级的养 生食物,虽然常年供应既咸且爽,吃起来特别有一种风味,营养又多,其铁质含量除了金针菜之 外超过一切食物。

贫血患者的食补佳品 芹菜炒猪肝,是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。

我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶, 其主要功能是辅助产 生红血球,防止红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中 存在一定的叶酸和铁质,其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。

原料:猪肝 200 克,芹菜 300 克(或菠菜 200 克),酱油 25 克,白糖 20 克,黄酒 10 克,湿淀 粉 30 克。

制作:1.将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用。2.芹菜 打去菜叶,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段。3.将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油, 烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油。4.锅中留油少许,继续旺火, 投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边 淋上少许香醋,即可出锅装盘。

特点:猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美。

作用:猪肝每百克含铁 25 毫克,芹菜百克含铁 8.2 毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取 74 毫克的 铁质。本菜肴尤其对妇女有益。

贫血的食补方 根据统计,亚洲女性罹患贫血的比例相当高,平均每四到五个女性中,就有一个是贫血患者;若 以年龄分布来看,二十至二十四岁之间,罹患的比例约二成,二十五岁至二十九岁之间有三成。

造成女性比男性容易贫血的原因,可以归因於男性比女性循环血量多、女性较男性更需要铁质, 特别是在生理期、怀孕期,一但铁质补充不够,就很容易引起贫血。在临床上,贫血的表现为皮 肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等。

贫血在中医的治疗辨症上多属於「虚症」,其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则,在中 医补法中,常以血肉有情之品来调养,并能取得良好的效果。另外有贫血困扰的人,应多摄取维 生素 C,因为维生素 C 有助於铁质的吸收。

血糯红枣粥 做法:将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖,一起熬 煮成粥即可。

功用:补血。

桂圆莲子汤 做法:将桂圆二十个、莲子五十个,加适量清水,煮至莲子软熟即可。

功用:健脾、安神、养血。

龙眼粥 做法:龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克,以起熬煮 成粥。

功用:养心健脾,最适合贫血兼有失眠健忘者。

猪肝汤 做法:猪乾洗净,切薄片。滚水中放入姜丝、猪肝片,稍 滚一会儿,再加入葱段、酒,以盐调 味后即可食用 功用:补血。

羊骨粥 做法:先将新鲜羊骨捶碎,加水煎汤,弃骨,以汤代水煮 粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后, 食用。

功用:对於贫血具有畏寒者有良效。

阿胶芝麻核桃羹 做法:先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃 肉一百五十克共捣细末,再加入桂圆 肉五十克、适 量冰糖,一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二 匙。

功用:本品有补肾安神益血的功效。

参枣汤 材料:红枣 5 枚、人参片 10 克、冰糖 1 小块 功能:1.红枣:味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化。

2.人参:味甘、性温、可大补元气,气旺则精气神自然足。

作法:1.红枣洗净,和人参片一起放在小锅内,加水一杯,小 火焖煮 1 小时间。

2.加入冰糖待溶化即可。

杞子南枣煲鸡蛋 材料:枸杞子 20 克、南枣 10 枚、鸡蛋 2 个。

作法:1.将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟 2.蛋熟后去壳取蛋再同煮 10 分钟。

功效:补虚劳、益气血、健脾胃。

鲤鱼补血汤 材料:黑豆 4 两、生姜 2 片、红枣 10 粒、鲤鱼 1 条、陈皮一小 块、胡椒粉适量。

做法:1.鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净,加少油在锅中, 略煎至金黄色。

2.将黑上去瓤丹并清洗乾净,放入锅中,不用放油,炒 至豆衣裂开,再用清水洗乾净,备用。

3.红枣去核,生姜去皮,陈皮洗乾净,备用。

4.水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮 10 分 钟,再转文火煮一个半小时,最后放入鲤鱼,煮 30 分 功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。

红枣羊骨糯米粥 材料:羊胫骨 1~2 根(猪骨也可)、红枣 30 枚、糯米一杯 作法:1.将羊胫骨(或猪骨)敲碎。 2.红枣去核。

3.将以上材料加入适量的水於锅中熬煮。

功效:补脾益血、滋肾健骨。

女人贫血的经典食疗方 贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白。

治疗贫血的几款食疗方 造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏,造血不良和失血。

贫血在祖国医学属“虚证”范畴,虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。患者可根据自己的病 情,选择适宜的食疗方法进行调治

1、龙眼肉 15 克,红枣 3-5 枚,粳米 100 克。同煮成粥,热温服。

功效:养心补脾,滋补强壮。>>女性补血的食疗菜单 2、新鲜羊骨 2 斤(1000 克),粳米 200 克。

羊骨洗净捶碎,加水熬汤,去渣后,入粳米共煮成粥。食用时中适量调米温服,10-15 天为一疗 程。

功效:补肾壮骨。

得了贫血就要先补血吗?--我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一,发生率达到 15%~20%,其中妇女儿童贫血率高达 20%以上,贫血严重威胁妇女健康。>>详细阅读 3、糙糯米 100 克,薏苡仁 50 克,红枣 15 枚。同煮成粥。食用时加适量白糖。

功效:滋阴补血。女性贫血该怎么补? 4、制首乌 60 克,红枣 3-5 枚,粳米 100 克。先以制首乌煎取浓汁去渣,加入红枣和粳米煮粥, 将成,放入红糖适量,再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器,煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。

功效:补肝益肾,养血理虚。>>女性必学的五大养血法 5、鸡蛋 2 个,取蛋黄打散,水煮开先加盐少许,入蛋黄煮熟,每日饮服 2 次。

功效:补铁,适用于缺铁性贫血。

警惕孩子缺铁性贫血--当减肥瘦身成为都市生活的主题时, 另一种营养缺乏性疾病却以不可思 议的速度攻占了现代家庭中的最小成员,这就是缺铁性贫血。>>详细阅读 6、猪肝 150 克,菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀,放入油锅内与焯 过的菠菜炒熟,或用猪肝 50 克洗净切片,放入沸水中煮至近熟时,放入菠菜,开锅加入调米, 吃肝吃菜喝汤。

功效:补铁,适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜” 红枣水,用 20 来颗红枣煲水喝,有点甜甜的,一天喝很多次也没关系,又简单,还有就是红桃 k,也是不错的, 常见的补血食品有黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、金针菜、龙眼肉等,补血饮食有炒猪肝、 猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等。

1、红枣煲水,水开后放红塘,煮一下,最后放鸡蛋就好了, 2、黑木耳+冰糖,蒸着吃,很补血的 乌骨鸡 赤豆,带皮的花生米,黑木耳,红枣一起烧汤 铁是造血的主要原料之一,补血首先就要补铁。补血先要从食补开始,选择含铁丰富,铁吸收率 高的食物

单位:毫克/100 克食物 食品 铁 小米 4.7 大米 0.7~1.8 芹菜 8.5 油菜 3.4 菠菜 2.5 黄豆 11.0 菜花 1.8 白萝卜 1.9 胡萝卜 1.9 海带 158.0 紫菜 32.0 黑木耳 185.0 香菇 23.0 蛋黄 7.0 蚕豆 7.0 瘦猪肉 2.4 牛肉 3.2 羊肉 3.0 猪肝 25.0 鸡肉 1.5 牛乳 0.1 一般来说动物性食品铁吸收率较高,大约 20%左右,植物性食物吸收率低,约在 10%以下。鸡蛋 中的铁吸收率低,所以不能满足于吃鸡蛋。大豆中的铁吸收率高,可适量食用。

冬 天 冬天之时,血液循环常受阻,平时菜单须要通气之素菜。

早晨菜单 1、 花生油炒木耳。此菜可通气、清血、通血。

做法:花生油下锅,待热时放下姜片炒,二分钟左右放下木耳,加些盐和味素(味精)。

2、 花生油炒菠菜,此菜用在早晨可补血。

中午莱单 1、 胡萝卜、花生仁用花生油炒,此菜可补脑。

2、 豌豆、冬粉、豆腐煮汤,此菜可通气、补血。

晚餐莱单 1、 莴菜(莴笋)用花生油炒。 2、 胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油(香油)煮汤。此菜可通气、清血。

另外以下蔬菜也能起到补血的作用 金针菜铁质含量丰富,还有维生素 A、B1、C 和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素。

龙眼肉又称桂圆肉,铁质丰富且含有维生素 A、B 及葡萄糖、蔗糖等,产后妇女吃龙眼汤、龙眼 胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。

咸萝卜干萝卜干所含的维生素 B 极为丰富,铁质含量很高。

黑豆黑豆又称乌豆,可以生血、乌发,产后也可用乌豆煮汤。

发菜色黑,内含铁质,所以能补血,妇女产后也可用发菜煮汤做菜,作为补血之用。

胡萝卜即红萝卜,含有维生素 B、C,且含有一种特别的营养素胡萝卜素,对补血极有益,所以 胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。

菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。

其他含有铁质的食物,在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多。

患有贫血的人,会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状 如果不及时进行治疗,后果会很严重 含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番 茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质,民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品。现 代医学研究证明,只有二价铁离子才能被人体吸收。在酸性环境下,三价铁易转变为易溶于水的 二价铁,如果老年人体内缺乏胃酸,铁的吸收便会受到阻碍。所以,为了促进铁质的吸收,还应 吃一些酸性的食物,如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。

维生素 C 也可促进铁质的吸收和利用。因此,可多进食含维生素 C 丰富的食物,如新鲜的蔬菜和 水果。

B 族维生素(维生素 B12、叶酸)是红细胞生长发育所必需的物质,动物肝脏和瘦肉中含量较多, 绿叶蔬菜等也含有叶酸,可多食用。

蛋白质是构成血红蛋白的重要原料,贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物,如牛奶、鱼类、蛋 类、黄豆及豆制品等。 患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良,因此,要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食 欲。事实上,美味的菜肴,对胃酸分泌也有促进作用。

第一篇:补血的食物有哪些

补血的食物有哪些 血虚会导致全身性的虚弱, 面色无华、 头晕目眩、 健忘失眠、 女子月经不调等。改善血虚状况,须从改善饮食做起。因为血液 本就是脾胃运化水谷而成的。雪彦茶对于补气血有很好的作用, 对于女性朋友,不仅可以补气血,还可以可使女性气血调和,皮 肤光泽细嫩。同时,补血时应该适当多吃些富含“造血原料”的 优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等) 、叶酸和维生素 B12 等营养丰富的食物。

1、主食及豆类的选择:紫米、黑米、黑豆、豆腐皮、豆腐干等 豆制品等。

2、肉蛋奶的选择:猪肉、牛肉、羊肉、动物肝脏、肾脏、血液、 鱼、虾、鱿鱼、乌贼、章鱼、蛋类、奶制品等。

3、蔬菜的选择:黑木耳、黄花菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、油菜、 番茄、藕、发菜等。

4、水果的选择:大枣、桑椹、龙眼肉、葡萄干、荔枝、樱桃、 桃、橘等。

5、其他:黑芝麻、松子、红糖等。

饮食禁忌忌吃生冷性凉之物。

下面讲讲十种常见的补血食物

一、黑芝麻,有一个最简单的秘诀看哪些食物补血气,黑色和红 色的食物多有补血的功效。

黑色的食物入肾, 有助于肾藏精纳气。

至于红色食物补血,理论则源于“以形补形,以色补色” 。食用 芝麻,可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。

二、红枣养胃健脾、补血安神;又能滋润心肺、调和营卫、促生 津液、通关开窍、助益十二经络。对于贫血、面白、气血不正有 很好的调养作用。

三、 猪肝患有血虚症或者缺铁性贫血的人平时可以多吃点猪肝炒 菠菜。

四、藕性温和,鲜藕止血,熟藕补血。莲藕,生吃可以清热凉血, 止血散瘀,熟吃可以健脾胃,养血。

五、胡萝卜入脾胃经和肺经,是补血和改善肾虚的上好食物。补 血养肝、健脾化滞、补中下气,尤其能改善肝血亏虚引起的视力 下降、眼盲症等病症。对于脾虚食滞引起的消化不良和呃逆也有 很好的改善作用。

六、桂圆肉益心脾、补血气。对气虚不足、心血亏虚、心悸失眠 有疗效。

七、黑豆助益肾生髓化血,也可以增强脾胃运化功能。肾虚、血 虚者多吃有益。经常食用可防老抗衰、增强活力。

八、黑木耳养阴补血、润肺明目。

九、乌鸡养阴退虚热。乌鸡汤甘温、补虚损,养阴血,大补气血, 对阳虚、气血两亏者宜之。也不能吃太多了,一个月最多两次。

容易上火者不能长期服用。

十、红糖益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀。红糖性温, 适合怕冷、体质虚寒的人食用。胃炎、胃溃疡引起的胃痛和糖尿 病人不不宜食用。

贫血在祖国医学属“虚证”范畴,虚证常见有血虚、气虚、 阴虚、阳虚等。患者可根据自己的病情,选择适宜的食疗方法进 行调治

治疗贫血的几款食疗方法如下

1、龙眼肉 15 克,红枣 3-5 枚,粳米 100 克。同煮成粥,热温服。

作用:养心补脾,滋补强壮。

2、新鲜羊骨 2 斤(1000 克),粳米 200 克。

羊骨洗净捶碎,加 水熬汤, 去渣后, 入粳米共煮成粥。

食用时中适量调米温服, 10-15 天为一个周期。

作用:补肾壮骨。

3、糙糯米 100 克,薏苡仁 50 克,红枣 15 枚。同煮成粥。食用 时加适量白糖。

作用:滋阴补血。女性贫血该怎么补? 4、制首乌 60 克,红枣 3-5 枚,粳米 100 克。先以制首乌煎取浓 汁去渣,加入红枣和粳米煮粥,将成,放入红糖适量,再煮一二 沸即可。热温服。首乌忌铁器,煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。

作用:补肝益肾,养血理虚。

5、鸡蛋 2 个,取蛋黄打散,水煮开先加盐少许,入蛋黄煮熟, 每日饮服 2 次。

作用:补铁,适用于缺铁性贫血。

6、猪肝 150 克,菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、 味精适量调匀,放入油锅内与焯过的菠菜炒熟,或用猪肝 50 克 洗净切片,放入沸水中煮至近熟时,放入菠菜,开锅加入调米, 吃肝吃菜喝汤。

作用:补铁,适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜” 。

女人容易缺铁微量元素导致贫血,脸色苍白,血色无光等症 状,除了食物补血外,可以口服保健品来补血,润之尔康雪彦茶 采用纯中药制成,内含阿胶、枸杞、当归等多种补血原料,能促 进体内血红蛋白的合成,可以增强血气,改善女人月经不调、失 血过多导致的贫血症状。

补血时需要注意些什么,要如何进行调养? 1、神养:心情愉快,保持乐观的情绪,不仅可以增进肌体的 免疫力,而且有利于身心健康,同时还能促进骨髓造血功能旺盛 起来,使皮肤红润,面有光泽。

2、睡养:充足睡眠能令你有充沛的精力和体力,养成健康的 生活方式,不熬夜,不偏食,戒烟限酒,不在月经期或产褥期等 特殊生理阶段同房等。

3、动养:经常参加体育锻炼,特别是生育过的女性,更要经 常参加一些体育锻炼和户外活动,每天至少半小时。如健美操、 跑步、散步、打球、游泳、跳舞等,可增强体力和造血功能。

4、食养:女性日常应适当多吃些富含“造血原料”的优质蛋 白质、必需的微量元素(铁、铜等) 、叶酸和维生素 B12 等营养 食物,如动物肝脏、肾脏、血、鱼虾、蛋类、豆制品、黑木耳、 黑芝麻、红枣、花生以及新鲜的蔬果等。

血虚体质是如何形成的: 1、长期服药:药物都要通过肝脏代谢,长期服药会加重肝脏的 负担,肝脏长期受累,就容易产生血瘀; 2、七情不调:长期抑郁,爱钻牛角尖,容易伤及肝脏,肝脏长 期不舒展,易生血瘀; 3、痤疮。常见难以透脓的暗紫小丘疹或结节为主。痤疮之后的 暗疮印(色素沉着)很难消散; 4、久病不愈:久治不愈,容易使血瘀在微循环系统得到发展, 逐渐促生血瘀体质; 5、受到比较严重的创伤:受创伤后,体内会留有难以彻底消融 的瘀血,体质就此发生变化,从而促生血虚体质; 6、工作生活环境寒冷:血脉遇寒则凝,长期在寒冷的环境中工 作生活易生阳虚体质,这种体质一般都间杂瘀血。

血虚之人需要忌食下列食物。

1.大蒜:属于辛辣刺激性食物,多吃常吃,易动火耗血。所以, 《本草经疏》中明确告诫:“气虚血弱之人,切勿沽唇。” 2.荸荠:根据前人经验,血虚者不宜多吃荸荠。如《本经逢原》 中就曾指出:“荸荠兼耗营血,故孕妇血竭忌之。”此外,血虚 者还应忌吃或少吃白酒、薄荷、生萝卜、菊花、海藻、草豆蔻、 荷叶、槟榔等。

第一篇:补血的食物有哪些

常见的补血食物有哪些? 补血的食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳, 有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血, 这是错误 的观念,植物性的食物,不但含有铁质、胡萝卜素及其它养分,还有 消化吸收的优点,而 许多食物铁质含量很丰富,如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑 芝麻、莲藕粉....等。

以下是常见的补血食物 金针菜 金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了二十倍,铁质含量丰富,其他还有维 生素 A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用。

龙眼肉 龙眼肉就是桂圆肉,福肉,每年夏季并有新鲜龙眼上市,这是民间熟知的补血食物, 因为所含铁质丰富而且还含有维生素 A、B、葡萄糖、蔗糖等 能治疗健忘、心悸、神经衰 弱之不眠症,产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙 眼酒之类也是很好的补血食物。

咸萝卜乾 萝卜乾本来就是有益的蔬菜所含的维生素 B,极为丰富,铁质含量很高是第一级 的养生食物,虽然常年供应既咸且爽,吃起来特别有一种风味,营养又多, 其铁质含量除 了金针菜之外超过一切食物。

黑豆 我国古时向来认为吃豆有益,尤其是黑豆可以生血、乌发,黑豆的吃法随各人之便, 产后可用乌豆煮乌骨鸡。

发菜 发菜色黑似发,质地较发粗而滑,内含铁质所以能补血,常吃又能使发乌黑 ,妇女产 后也可用发菜煮汤做菜,作为补血之用。

胡萝卜 胡萝卜即红萝卜,日本人称作人参,含有维生素 B、C,且含有一种特别 的营养素 胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,所以把胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。

面筋 民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应,面筋的铁质含量相当丰富,是一种值得提倡 的美味食品。

菠菜 又称菠菱菜,是有名的补血食物,含铁质的胡萝卜素相当丰富,所以菠菜可 以算是补 血蔬菜中的重要食物,其他含有铁质的食物,在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子作文乾 为最多。 可以补血 补气的食物有那些 一、体虚分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型; 1、气虚:气虚之体的主要表现为;少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出 汗,头晕心悸、面色萎黄、食欲不振,虚热,自汗,脱肛,子宫下垂,舌淡而胖,舌边有齿 痕,脉弱等,为功能减退,不一定有病,气虚者需补气,补气的药物可选用人参、黄芪、党 参等。

补气虚食品:牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、 虾、蘑菇等。可经常交替选服。

气虚忌食物品:山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、芫荽(香菜) 、芜菁(大头菜) 、 胡椒、荜拨、中指、紫苏叶、薄荷、荷叶; 忌食或少食:荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、 君达菜、砂仁、菊花、茶叶及烟酒。

相应膳食:怀山百合莲子汤;参药煨乳鸽;五香牛肉;花生米大枣烧猪蹄; 2、血虚:血虚之体的主要表现为;面色萎黄苍白,唇爪淡白,头晕乏力,眼花心悸,失眠 多梦,大便干燥,妇女经水愆期、量少色淡、舌质淡、苔滑少津,脉细弱等:进补宜采用补 血、养血、生血之法,补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。

补血虚食品:乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等,可经 常交替选用

血虚忌食物品:荸荠、大蒜; 相应膳食:当归熟地乌骨鸡;怀山牛腩煲;怀菊带鱼;玫瑰怀菊露; 忌食或少食:海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。 3、 阴虚:又称阴虚火旺,俗称虚火,阴虚之体的主要表现为;怕热,易怒,面颊升火,口 干咽痛,大便干燥,小便短赤或黄,舌少津液,五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热, 盗汗,腰酸背痛,梦遗滑精,舌质红,苔薄或光剥,脉细数等。进补宜采用补阴、滋阴、养 阴等法,补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛,龟板等。

补阴虚食品:甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等, 可经常交替选服。 阴虚忌食物品:胡椒、肉桂; 忌食或少食:狗肉(脑血管患者禁食) 、羊肉(肝炎患者禁食) 、雀肉、海马、海龙、獐肉、 锅巴、炒花生、炒黄豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、韭菜、芥 菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、荜拨、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄 荷、白酒、香烟、红参、肉苁蓉、锁阳等。

相应膳食:金盆富贵豆腐;怀膳小捆肉;怀菊大枣银耳羹;甲鱼怀牛膝汤;农夫烤鱼;怀膳 一品肘;金盆富贵豆腐;怀山煨土鸡;参药煨乳鸽;何首乌煨猪肝; 4、阳虚:又称阳虚火衰,是气虚的进一步发展,阳虚之体的主要表现为;除有气虚的表现 外,平时怕冷,四肢不温,喜热饮,体温常偏低,腰酸腿软,阳痿早泄,小腹冷痛,乏力, 小便不利,舌质淡溥,苔白,脉沉细等。进补宜补阳、益阳、温阳。补阳虚的药物可选用红 参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等。

补阳虚食品:黄牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、 韭菜、桂皮、茴香等,可经常交替选服。

阳虚忌食物品:鸭肉、兔肉、獭肉(水狗肉) 、甜瓜; 忌食或少食:鸭血、鸭蛋、阿胶、牛奶、酸奶、甲鱼、螃蟹、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、柿 子、柿饼、柚子、柑、香蕉、无花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生萝卜、丝瓜、 冬瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、落葵、莼菜、发菜、君达菜、罗汉果、荸荠、菊花脑、 薄荷、金银花、菊花、槐花等。

相应膳食:海马怀补鸡;三鞭怀补凹腰汤;韭菜怀补虾;爆炒腰花;长生煨老鸭; 5、两虚:体虚者亦常出现两虚之体,两虚之体有以下几种

气阴两虚:既有气虚又有阴虚,其主要表现为;既有头晕、乏力、腿软等气虚表现,又有升 火、咽干、舌红等阴虚表现,但没有慢性疾病,这种体质称气阴两虚体质,进补宜采用益气 养阴之补法,即在进补时应同时考虑补气和补阴。

阴阳两虚

既有阴虚又有阳虚, 称阴阳两虚,其主要表现为;既怕冷又怕热,冬天特别怕冷, 夏天又特别怕热,这是阴阳失调或阴阳两虚之体质,进补宜采用阴阳并补,养阴温阳和滋阴 壮阳等补法。

气血两虚:气血两虚一般出现在贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出血后、妇女月经 过多者等,其主要表现为;既有气虚的表现,又有血虚的表现,进补宜采用益气生血、培补 气血、气血并补。 相应膳食:气血:鲫鱼豆腐汤;气血双补汤;药膳鸡; 二、补气类食物有补益脾气、肺气、心气等的作用,宜于消除或改善气虚证。这里主要介绍 补益脾气的食物。补气类食物在使用时,有时易致气机壅滞,出现胸闷、腹胀、食欲不振等 现象,可适当配用行气类食物如橘皮,砂仁等同用。

马铃薯(洋芋、土豆、山药蛋) 味甘、性平。作用:补气、健脾。宜于脾虚体弱,食欲不 振,消化不良。发芽的马铃薯芽与皮有毒,忌食。

红薯(甘薯、地瓜、番薯)味甘、性平,归脾胃经。作用:补脾胃、益气力、宽肠胃。宜于 脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

香菇 味甘、性平。作用:益胃气,托痘疹。宜于脾胃虚弱,食欲不振,倦怠乏力。属于发 物,麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。

山药 味甘、性平,归脾、肺、肾经。作用:补气健脾,养阴益肺,补肾固精。宜于脾气虚 弱,食少便溏,慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。

栗子 味甘、性温,归脾、胃、肾经。作用:补脾健胃,补肾强筋,活血止血。宜于脾虚食 少,反胃,泻泄。气滞腹胀者忌食。

红枣(大枣) 味甘、性温,归脾、胃经。作用:补益脾胃,养血安神。宜于脾胃虚弱,食 少便稀,疲乏无力。气滞、湿热和便秘者忌食。

鸡肉 味甘、性温,归脾、胃经。作用:补中益气,补精添髓。宜于脾胃虚弱,疲乏,纳食 不香,慢性泄泻。实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。

兔肉 味甘、性凉。作用:补中益气,凉血解毒。宜于脾虚食少,血热便血,胃热呕吐反胃, 肠燥便秘。虚寒、泄泻者忌食。

猪肚(猪胃) 味甘、性温。作用:补益脾胃。宜于虚弱、泄泻,近代用于胃下垂和消化性 溃疡。

牛肚(牛百叶) 味甘、性温。作用:益脾胃,补五脏。宜于病后气虚,脾胃虚弱,消化不 良。

羊肚(羊胃) 味甘、性温。作用:补虚弱、益脾胃。宜于形体瘦弱、脾胃虚寒。

牛肉 味甘、性平,归脾、胃经。作用:补脾胃,益气血,强筋骨。宜于脾胃虚弱,食少便 稀,中气下陷,慢性泄泻。

桂鱼 味甘、性平,归脾、胃经。作用:补脾胃,益气血。宜于脾胃虚弱,食欲不振。虚寒 证、寒湿证忌食。 泥鳅 味甘、性平,归脾、肺经。作用:补中益气,利水祛湿。宜于中气不足、泄泻、脱肛。

粳米(大米、硬米) 味甘、性平,归脾、胃经。作用:补中益气,健脾和胃。宜于中气不 足,倦怠乏力、食少便溏,脾胃不和,呕吐、泄泻。

籼米 味甘、性温,归肺、脾、心经。作用:补脾胃,养五脏。宜于脾虚湿盛腹泻。热证、 湿热证、阴虚证忌食。

糯米(江米) 味甘、性温,归脾、胃、肺经。作用,补中益气,补肺敛汗。宜于脾虚腹泻, 近代用于慢性胃炎、消化性溃疡。粘滞难化,食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良 者忌食。

扁豆 味甘、性微温,归脾、胃经。作用,健脾化湿,清暑和中。宜于脾虚湿盛,食少便稀, 暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食。

豇豆 味甘、性平,归脾、肾经。作用:健脾,补肾。宜于脾胃虚弱,腹泻,呕吐。气滞证 和便秘者忌食。

蜂蜜 味甘、性平,归脾、肺、大肠经。作用:补脾缓急,润肺止咳,润肠通便。宜于脾胃 虚弱胃痛,津亏肠燥便秘,近代用于消化性溃疡。湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者 忌食;不宜与葱、莴苣同食。

三、鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

墨鱼,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安 胎、利产、止血、催乳等功能。 四、食补菜单:芪枣合汤 取黄芪 15~30 克、大枣 10 克、百合 30 克一起下锅炖,时间 30~40 分钟,之后连汤带料一 起食用。这三味原料中黄芪性温热、有补气的功能,大枣是补血补气、健脾胃的佳品,百合 能够滋阴养肺。三者结合,对气血两虚的病人大有好处,能够缓解乏力、怕冷症状,也能够 滋润皮肤。

五、根据不同的体质,分为四种不同的食补方法

平补:不论健康人或病人都可以食用。可以帮助维持健康和生命:如谷类、豆类、乳类、水 果和蔬菜类。这类食品性能平和,阴虚、阳虚、气虚、血虚的女性均可食用。

温补:指食性温热的食物,如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之 品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助升火,改善怕冷的感觉,从而增强体质。 清补:指食性寒凉的食物,如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等,有清火 作用。

温散:指性味辛热的食物,如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。这类食物有温阳散寒作用, 在寒冷的冬季,常用来御寒和除湿。 六、女性冬季进补应从调整入手,调和好机体内外平衡,使身体保持在一个气血通畅的状态 下,然后再根据情况来确定是否需要进补。女性生理特点不同于男性,女性以血为贵,冬令 进补的关键在调血,但应根据不同情况辨证施补。

气虚的女性 气虚的女性往往表现为气色虚弱、 脸色苍白、 神疲乏力、 白带量多、 月经周期不规律等症状。

进补提示:可用一些补气的药物调理,如人参、黄芪、白术、红枣、甘草用来炖鸡或排骨以 补气。用人参进补有一定的讲究,在家里用人参进补要格外小心,应以小剂量、短疗程为原 则,最好在服用之前咨询一下医生。气虚的女性在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、排骨汤等 补气的食物;在药补上,可以喝由黄芪、人参、白术、甘草配制的“四君子汤”。

贫血或血虚的女性 女性中绝大多数人都有血虚的症状,如经常会出现头昏、眼花、面色暗淡、失眠、多梦、月 经不调等现象,而且血虚体质的人,往往形体瘦弱,身体素质较差。

进补提示:平时可常吃补血养血的食物,如菠菜、黑豆、胡萝卜、金针菜、莲藕、黑木耳、 鸡肉、猪肉、羊肉、海参等;水果可选用桑椹、葡萄、红枣、桂圆等。同时也可结合中药进 行药补,常用的补血中药有当归、藏红花、熟地、川芎、白芍、阿胶等。用这些中药和补血 的食物一起做成可口的药膳,如当归生姜羊肉汤、阿胶炖黄酒、四物鸡汤等,都有很好的养 血效果。

对于患有月经不调、经量过多的女性,可选用人参、当归、川芎、黄芪等中药,也可选用乌 鸡白凤丸、阿胶补血浆等中成药。日常生活中多吃海参、鱼虾、红枣、猕猴桃、葡萄、桂圆、 芝麻、菠菜等食物。

怕冷的女性 在寒冷的季节,许多女性感到全身发冷,尤其是手、足等末梢部位。更年期妇女更甚,每逢 冬季特别怕冷,医学上称为冷感症。

进补提示:怕冷的女性要多吃羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑、大蒜、辣椒、生姜、香菜、 洋葱、桂圆、栗子等温热的食物,有助于御寒。也可多吃些含碘较多的食物,如海带、海蜇、 海水鱼、虾皮等。应积极参加适宜的体育锻炼,尤其是从事久坐或久立工作的妇女,应重视 体育活动,多做手、脚和腰部的运动。 七、人体虚症、概括起来不外体虚、阳虚、血虚、阴虚四种类型,根据虚症的不同类型应有 针对性地选择恰当的补虚药。但人体在生命活动过程中,气、血、阴、阳是相互依存、相互 影响的、一般而论,气虚和阳虚、表示机体活动能力的衰退,阳虚多兼气虚,而气虚也易导 致阳虚;阴虚和血虚、表示机体精血津液的耗损,阴虚多兼血虚,而血虚也易导致阴虚。所 以,气血双亏、阴阳俱虚亦属常见之症,治当补气药与补血药、补阴药与补阳药并用,所谓 气血双补、阴阳并补之法。另外,气能生血,亦能生津,故气虚与阴津不足之症,常以补气 药配补血药或补阴药,即补气生血,益气生津之法。

在补益人体的中药当中, 『只有人参、何首乌才能采开地之灵气、长成人的形状。补气之首 为人参、补血之源为何首乌』 ,“气为血之帅”,“血为气之母”,而人体又为气血所构成,

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补血的食物有哪些