西瓜的营养价值

发布时间:2015-06-11 来源: 草莓的营养价值

第一篇:西瓜的营养价值

第一篇:西瓜的营养价值

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第一篇:西瓜的营养价值

西瓜的营养价值 西瓜

又称夏瓜、寒瓜,堪称瓜中之王,因在汉代时从西域引入,故称西瓜。西瓜 亦属葫芦科一年生草本植物,原产非洲,目前除少数边远寒冷地区外,国内各地 均有种植,果味甘甜而性寒。

西瓜是夏天的典型水果,也是夏季的主要水果,我们应多加以珍惜。

在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚,只要有冷冻的西瓜,便具有消除暑热 的效果。

[营养成分] 西瓜除不含脂肪外, 富含人体所需要的多种营养素。每 100 克西瓜瓤中约含 蛋白质 1.3 克,碳水化合物 4.2 克,粗纤维 0.3 克;钙 6 毫克,磷 10 毫克,铁 0.2 毫克,维生素 A 原(胡萝卜素)0.17 毫克,维生素 B10.02 毫克,维生素 B20.02 毫克,维生素 C3 毫克,热量 92.1 干焦,另含各种氨基酸、有机酸、无机盐和微 量元素锌、钾等。所含糖类包括蔗糖、果糖和葡萄糖。

西瓜吃太多会有频尿的现象。西瓜大部分除了含有水分之外,也含有钾。其 特殊氨基酸瓜氨酸也是形成尿水的主要成分。

因此西瓜具有利于肾脏病、 膀胱炎, 同时可随着尿将盐分排泄出。对治疗高血压也有优良的效果。

西瓜红色的果肉是由类叶红素系统的色素—番茄红素所形成的。

在人体内不 会发挥维生素 A 的作用。

西瓜皮白色部分含丰富维生素 C,可破坏酵素中的抗坏血酸酶。所以最好不 要混在生菜沙拉中食用。

[医生的观点] 现代医学研究表明,西瓜中含有的糖、盐、酸等物质,有治疗肾炎和降血压 的作用。这是因为有适量的糖能利尿;有适量的钾盐能消除肾脏的炎症;其中的 酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,以增加肾炎病人的营养;瓜中的配糖 体则有降低血压的作用。

祖国医学认为, 西瓜是一种最富有营养、 最纯净使用最安全的饮料, 有生津、 除烦、止渴、解暑热,清肺胃,利小便,助消化,促代谢的功能,是一种可以滋 身补体的食物和饮料,适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、 水肿浮肿以及中暑发热,汗多口渴之人食用。

西瓜虽好,但有些病人却不能多吃。如糖尿病患者吃多了会加重病情;体虚 胃寒者吃多了会出现腹胀、 腹泻和食欲下降症状;充血性心力衰竭者和慢性肾

西瓜的营养价值

病 病人,食之过多后由于水分急剧增加,会加重心脏和肾脏的负担;口腔溃疡者食 之过多,会因西瓜性寒而加重溃疡程度。如将西瓜放于冰箱冰柜中,上述患者更 不宜食用。夏至之前和立秋之后体弱者亦不宜食用。

西瓜皮又称为西瓜翠衣,性味甘寒,能解暑清热,止烦渴,化湿利尿,在气 候干燥季节中,对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。

[调理新常识] 把西瓜沾着盐吃,可使甘味更突出,但也会使西瓜中含量丰富的钾丧失,因 此如果要使用盐最好是少量。 吃完红色果肉之后,剩余的皮不要丢弃,可做为醋凉拌,如此一来醋即可防 止抗坏血酸对维生素 C 的作用。

也可使用西瓜皮按摩脸或手脚, 这是因为皮的白色部分含有能使皮肤光泽的 胃阮酶的一种,其刺激性远比密柑或柠檬少,因此对皮肤敏感的人,也可安心使 用。

[有助健康的吃法] 除了在夏天利用西瓜的利尿作用之外,如果经过炖煮可使钾及瓜氨酸浓缩, 制成保存性较高的利尿剂。

此种西瓜糖萃取物, 在医院被使用于肾脏病或高血压的病患然而在家庭中也 可多多加以利用。

作法是把西瓜皮及种子去除用果汁机搅打再过滤,然后将榨汁放在土锅中, 一面搅拌煮约二三小时, 直到变成较稀的麦芽糖之后,然后把汁液装进事先已消 毒过的瓶子中,放人冰箱冷藏,可保存三个月。

把西瓜煮成果酱,可做成利尿剂,用法简便。对肾脏病及高血压的治疗颇有 效果,可夹在面包中代替果酱,或加入红茶中饮用。

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