炸麻花的做法

发布时间:2015-05-25 来源: 麻花的制作方法

第一篇:炸麻花的做法

炸麻花的做法 植物油先煮开,放凉。然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成 面团 醒 30 分钟后,分成 8 克左右的小剂子 将每个小剂子搓长盖上保鲜膜 醒 5 分钟后,再搓长 将搓长的小面条,再搓成 40 厘米长的长条 将两边对折 旋转 卷成麻花形状 放在案板上,依次排开 然后倒油锅中炸成金黄色 看锅中的油只有这么点。节约吧 1、面团揉会儿,就要开始醒制。醒过的面团更容易操作。

2、炸的时候火力要小,太大了容易糊。 上传做过的菜邮件发送打印菜谱收藏到美食杰

第一篇:炸麻花的做法

麻花做法 酥脆小麻花原料

面(白面或面粉)200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。

做法

1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克; 2、搅拌成面团; 3、分成5克的小剂子,搓成长条; 4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲,; ) 5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步 上的劲足,这时再对折刚好缓过来,成麻花状) ; 6、取一个下油锅试油温; 7作文、再下8个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行) ; 8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,不过可不要拿出来,再炸一分钟, 才能确保酥脆。

(全部取出来已经再重复刚才的动作) 自制东北大麻花 的用料

面粉 250 克、发酵粉 5 克、白糖 5 克、鸡蛋 1 个、油 15 克、盐 2 克、 小苏打 1.2 克、水 130 克。

麻花的做法

1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所 材料,揉成光滑面团; 面粉 250 克、发酵粉 5 克、白糖 5 克、鸡蛋 1 个、油 15 克、盐 2 克、 小苏打 1.2 克、水 130。

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自己炸麻花 软麻花的制作方法

1、 牛奶 1 杯,鸡蛋 2 个,油 2 大勺,面粉 550 克(大约 2 碗),糖 6 大勺,盐 1 小勺,酵 母 2 小勺 2、 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀 3、将鸡蛋和油搅拌均匀,倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀 4、把面粉,盐和糖拌均匀后,加入 3,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔 打一会,抹上油,发酵到原来面团的两倍大 5、用手把面团拍成长方形,切成长条状,醒发 10 分钟 6、取一长条面均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头往在面板上 堆,再取一根,重复刚才动作再拧一次,然后用手拿起两根上了劲的长条状的面的两头,自 然拧起,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了 搓好的麻花,深色的是酥麻花,浅色的是软麻花 7、用保鲜膜覆盖 20 分钟后,把油烧至 8 分熟,中火炸至金黄色就 OK 了 备注:如果觉得炸麻花很麻烦,可以用这种配料的制作方法来烙饼或是炸饼,效果也非常的 好 酥麻花的制作方法

面粉 250 克(大约 1 碗),糖 3 大勺,鸡蛋 3 个,面粉中倒入鸡蛋液,和匀,这时面团 较硬,手上抹油,拍面,一点点揉进面团,最后的面团和饺子面差不多软硬,油的用量不能 少,也不必太多,整体感觉有油润感就可以了,揉成面团后,用保鲜膜覆盖醒发 1 小时,搓 成麻花,油温二成热时下麻花,小火炸至金黄色就 OK 了 备注:麻花炸好晾凉后装入保鲜袋中,可以防潮,长时间保持住麻花那酥脆的口感

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