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下厨房菜谱

发布时间:2015-06-08 来源: 下厨房网

第一篇:下厨房菜谱

引导语:爱吃辣的人自然觉得辣得够呛才够味!麻辣、香辣、鲜辣、酸辣...哪—种作文更吸引你呢?下面 小编就给大家推荐几道辣味十足的菜,绝对唤醒你的味觉。 1、剁椒鱼头 剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一 格。

特别指出的是此菜所使用的油是茶油。

制作方法 1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。

2. 将辣椒、姜 10 克、蒜 10 克剁碎,放入容器中,加入盐 3 克、豆豉 5 克、糖 3 克拌均。

3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置 7 天左右即可食用。

4. 将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。

5. 取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。

6. 将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中, 撒上相同的调料并涂上剁椒酱,在鱼头下垫葱姜蒜,入锅,中火蒸 20 分钟。

7. 取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。 2、辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴,是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中广州人的“平、靓、正”消 费 观。

主料:宁乡花猪肉 150 克,青椒 200g。

调料:酱油 30 克,香油 50 克,鸡汤 75 毫升,淀粉 75 克,芝麻 5 克(焙好),盐适量。

制作方法 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五 花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且 师傅介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗。 3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。

主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。

材料:豆腐 300 克,猪肉馅 100 克,香葱 1 棵,生姜 1 小块,大蒜 6 瓣,花椒 1 大匙,淀粉适量, 干辣椒 2 个 调料:食用油 30 克,香油 1 大匙,酱油 1/2 大匙,豆瓣酱 1 大匙,白糖 2 小匙 制作方法 1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用, 2.锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加 入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮 3 分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中, 3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。 4、辣子鸡 辣子鸡,是一道大众喜闻乐见的美味佳肴,一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、 味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色,如,重庆歌 乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。

原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、 蒜、白糖 主料

鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

制作方法 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。

2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。

3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、 胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。 5、虎皮辣椒 原料:青辣椒 400 克,猪瘦肉 50 克、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许; 制作方法 1.青辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁,剥去辣椒籽;瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀,生姜切丝, 大蒜拍松切粒,葱切花; 2.热锅放油,放入青辣椒,用锅铲稍稍将辣椒压一压,使之更好地与锅子接触; 3.将青辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝,继续煸炒至辣椒全熟; 4.放入肉末,炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋,再滴入几滴芝麻油炒匀即可。 6、水煮牛肉 主料∶瘦黄牛肉 300 克 副料∶豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝 调料∶酱油 2.5 克,郸县豆瓣酱 50 克,辣椒油 5 克,醪糟汁、湿淀粉各 25 克,精盐 2 克,干辣椒 5 克,花椒 20 粒,胡椒粉、味精适量,葱、熟菜油各 100 克,肉汤 500 克。

制作方法 1、黄牛肉洗净,切成约 5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成 6 厘米 长的段。干辣椒切段。

2、将牛肉放入碗内,加盐、酱油、郫县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。

3、炒锅上火,下菜油烧至五成热,放入干辣椒炸至呈棕红色,下花椒粒炒几下,再放葱段、豆芽、 莴笋片炒匀,加肉汤,放入鸭血,煮至将要开锅时,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展发亮,盛入碗内,撒 盐、味精和胡椒粉调味; 4、另起油锅热油,将热油浇在盆里即可上桌。 7、干煸鱿鱼 原料:干鱿鱼 200 克,猪肉 150 克,绿豆芽 150 克,韭菜 100 克,姜 10 克 调料:盐 10 克,酱油 15 克,料酒 75 克,胡椒 1 克,味精 2 克,花生油 100 克,香油 100 克,醋 5 克 特点:干脆,口味鲜美。

制作方法 鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片,用火烤软,横切成丝,用热水冲洗去泥沙,控去水分,韭 菜用根部的一段切 3 厘米的节,姜切丝。猪肉切丝,绿豆芽去根。烧锅下油等油热,下肉丝、姜丝,搅 匀后煸干水倒入漏勺内,烧锅下香油,油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时,加韭菜、豆芽、肉丝炒匀, 加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋,再翻炒即可。 编后语:这么多美味!亲!不管你吃不吃辣,你都流口水了有木有!这些都是平时我们下饭店必点 的菜噢!制作起来其实没有想象中难。亲!何不自己学会制作呢?让你在家也能辣足瘾! 鱼香肉丝 summer 的家 9.2 37 做过 | 2484 收藏 + 收藏 | 28795 浏览 引导语:稍微有点热的春天,越吃带油烟多的美食就越没胃口,越口渴。想必大家都喜欢吃一些无油烟家常菜吧!那 下面这十道无油烟家常菜介绍给友友们,看看哪款是你喜欢的! 一、香菇木耳蒸鸡 主料:鸡腿 1 个、干香菇 10g、干燥压缩木耳 1/2 块。

配料:姜丝 10g、青葱 1 根。

调料:料酒 1 大勺、酱油 1 大勺、蚝油 2 大勺、细砂糖 1 茶匙、盐 1 茶匙、玉米淀粉 2 茶匙、清水 4 大勺。

做法 1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净。

2、取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐。

3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用。

4、鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝。

5、倒入调好的料汁,腌制 15 分钟。 6、香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸 15 分钟即可。

温馨提示 1、鸡肉切丁腌制,可以使肉更入味,且缩短蒸制的时间。

2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感。

3、料汁中放入少许香油,可以使鸡肉味道更香。

4、吃之前可以撒少许白芝麻,更具风味。

5、蒸鸡肉时会蒸出原汁,最好选择深一些的盛器,以免原汁溢出。 二、酒酿蒸鸭 主料:鸭子半只、米酒 150g。

配料:枸杞 20 颗、姜 5 片、葱 1 截、盐适量。 做法 1、鸭子剁大块,用清水浸泡半小时左右,期间反复换水,直到血水退去,肉色发白。 2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。 3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。 4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。 5、倒入称取好的米酒。

6、用手抓匀,使鸭肉充分浸泡在米酒中,静置 20 分钟左右。 7、姜切片,葱切段。 8、锅中加水,浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅,放入葱段、姜片。

9、撒上枸杞,大火烧开,转小火蒸 45 分钟左右。 三、土豆蒸排骨 原料:中型土豆 1 个、排骨 250g、葱 2 根、姜 1 块、蒜 2 瓣。

调料:料酒 1 大勺、生抽 1 大勺、蚝油 1 大勺。

做法 1、葱切段、姜蒜切片,排骨洗净。

2、汤锅烧水,水开后放入葱姜蒜,放入排骨,汆烫 2 分钟。

3、排骨捞出,加入料酒、生抽、蚝油抓匀,腌制 20 分钟。 4、土豆切滚刀块,铺到盘中。 5、排骨铺在土豆上,撒上葱丝。

6、锅中烧水,水开后将排骨放入蒸屉,入锅蒸 15 分钟。 四、肉陷酿番茄 主料:中等大小番茄 2 个、肉 100g。

配料:洋葱 1/4 个、姜两片。 调料:盐 1 茶匙、耗油一大勺、橄榄油 1 大勺。

做法 1、番茄洗净。 2、沿约五分之一初小心切去带蒂头端。 3、用勺小心挖出番茄肉。 4、准备好洗净新鲜猪肉,洋葱以及姜片。 5、将猪肉切条,洋葱姜片切丁,一齐放入搅拌机内打碎均匀。 6、将肉馅中放入少许盐。 7、将肉馅中放入一大勺耗油。 8、将肉馅酿入番茄碗,放入洗净的烤碗中。 9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油。

10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层 180 度烤 30 分钟即可。 五、微波蚝油南瓜 原料:南瓜 150g、蒜 3 瓣、蚝油 1 大勺、盐少许、鸡精少许。

做法 1、南瓜去皮、切成 2 厘米的方块,放入碗中,撒上蒜蓉。 2、撒少许盐。 3、加入少许鸡精。 4、加入一大勺蚝油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,用牙签戳几个孔,放入微波炉,高火加 热 6 分钟左右即可。 六、幸福小团圆 原料:鱼糕 1 块、腊肠 1 段、丸子 6 个、胡萝卜 1/2 根、西兰花 5 小朵、香菇 3 朵。

做法 1、将香菇用温水泡发,鱼糕切厚片,腊肠切片,胡萝卜切花。 2、将鱼糕、腊肠、西兰花、香菇分层码入格拉斯,加水没过食材。

3、盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热 20 分钟。

4、放入胡萝卜和丸子,重新盖上保鲜膜,微波中高火加热 15 分钟。 七、素酿彩椒 原料:彩椒 1 个、鸡蛋 1 个、豆腐 100g、香菇 6 朵、香草适量。

调料:蚝油 1 大勺。

做法 1、香菇洗净,提前用温水泡发。 2、洗干净双手,将豆腐抓碎。 3、泡发的香菇切成丁。 4、鸡蛋打散,搅拌均匀。 5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起,加入蚝油,搅拌均匀。 6、彩椒一分为二,小心去除籽和筋。 7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒,放进蒸屉。 八、腊味蒸茄子 原料:长茄子 1 条、腊肠 1 截、蚝油 1 勺。

做法 1、茄子洗净,从一面开始切片,但不要切断。 2、腊肠洗净,去掉肠衣,切成薄片。

3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中,均匀浇 1 勺蚝油。

4、锅中烧水,水开后将腊肠放入蒸屉,隔水蒸,大火蒸 15 分钟即可。

温馨提示 1、最好选长茄子,形状比较好看。 2、茄子片不要切得太薄,因为蒸熟后会比较软,太薄不易成型。 3、腊肠尽量切薄,否则不易塞入茄子。 4、不要蒸太久,不然茄子容易变色。

8、锅中烧水,水开后放入蒸屉,大火蒸 8 分钟即可。 九、微波番茄虾 主料:鲜虾 10 只。

配料:彩椒 1/2 个。

调料:番茄酱 30g、红烧酱油 1 大勺、蚝油 1 大勺、细砂糖 5g、玉米油 30ml、红葡萄酒 2 大勺。

做法 1、鲜虾洗净、沥干水分。 2、用剪刀剪去虾的须子,划开虾的背部、用牙签挑去虾线,倒入少许葡萄酒,腌制 15 分钟左右。

3、将一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器) 。 4、蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟。 5、取出容器,掀开保鲜膜,放入腌制好的鲜虾。 6、重新蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟。 7、取出容器,用筷子将虾翻个面,放回微波炉,继续以高火叮两分钟左右。

8、将剩余的 15ml 玉米油放入另一个可微波的容器中,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高 火叮两分钟;取出容器,放入番茄酱。 9、放入红烧酱油。 10、放入蚝油。 11、再放入少许白砂糖,所有调料搅拌均匀,重新放回微波炉,高火叮一分钟左右。 12、取出容器,掀开保鲜膜,放入先前处理过的虾,混合均匀,蒙上保鲜膜,留一小口 疏气,再次以高火叮一分钟即可。 十、萝卜牛肉煲 原料:牛肉 1 块、胡萝卜 1/2 根、大白萝卜 1/4 根。 配料:葱 2 根、姜 1 块、蒜 2 瓣、生抽两大勺、白砂糖 1 茶匙。

做法 1、牛肉洗净切块,胡萝卜、白萝卜洗净切块。 2、葱切段,姜、蒜切片。 3、生抽、白砂糖混合均匀,做成料汁备用。 4、格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜,加水没过菜。

5、格拉斯盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热 20 分钟。 6、捞出葱,倒入料汁。

7、盖上保鲜膜,留气孔,微波中高火再加热 20 分钟即可。

编后语:吖的!看着都流口水了,得赶紧的选一道去做做看哈!无油烟的家常菜才是最健 康、最好吃的菜!友友们没事下厨就去做做吃吃看吧!调养好身体,从小事做起! 》点击查看更多春季菜谱 春天要到了,万物生发,一派生机勃勃。在这个时候许多冬季见不到的新鲜蔬菜纷纷上市,那么,我们 不妨趁着这个时机赶快来给家人做几道美味又可口的家常菜,让这个春天更加的美丽吧。下面给大家推 荐几道适合春季吃的经典家常菜... 家常烧鸡块 用料

青椒 2 只鸡腿 两个 姜 葱 蒜 豆瓣酱 盐 料酒 糖 做法

1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间,蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀 块,姜切大片,大葱切段备用 2、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香 入姜葱蒜稍炒 下鸡肉炒 中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保 鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用),下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡 块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加 3、汁快收干的时候下青椒块略翻 盛盘 芹菜炒香干 用料

芹菜 香干 小米椒 盐 生抽 做法

1、芹菜,香干,小米椒洗净,切成条 2、锅内放油,放芹菜煸炒,依次放入香干,小米椒。盐。加一点点生抽 3、小米椒断生即可 家常三鲜豆腐 用料

虾仁 (去壳、虾肠)笋 青豆 玉米 胡萝卜 薄芡粉汁 姜 内酯豆腐 盐 胡椒粉 做法

1、将水烧开,倒入姜丝,烧滚 2、虾仁放盐,胡椒粉稍抓匀,腌制片刻。也放入水中汆烫至变色 3、将除虾以外的所有食材都汆烫,变色后捞起沥干 4、另起锅,倒入少量水烧开,加盐,胡椒粉香油,芡粉汁,烧至粘稠 5、将 2 次汆烫过的食材,倒入芡粉汁中煮开即可 卤排骨 用料

排骨 500 克 李锦记卤水汁 200 毫升(约半瓶) 清水 400 毫升(约两大碗) 做法

1、将排骨清洗干净 2、洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗,沥干水份 3、锅内注入 400 毫升清水,倒入李锦记卤水汁 4、将焯过水的排骨放进锅里 5、开大火煮开,再转小火煮约 60 分钟左右 6、卤水汁稍收干后关火,盖住焖 20 分钟左右即可 虾皮韭菜炒鸡蛋 用料

韭菜 虾皮 鸡蛋 食用油 盐 白糖 做法

1、韭菜摘去老叶,洗净切成 1cm 长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散 2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖 3、在打散的鸡蛋中加几小勺水 4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀 5、锅子烧热,放油烧至大约 7 成热 6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会 儿,蛋液完全凝固即可出锅 韭菜盒子 用料

面粉 沸水 韭菜 1 把鸡蛋 1 个 大虾仁 8 个 生抽 适量 香油 适量花生油 适量 盐 适量 鸡粉 适量 做法

1、面粉+沸水,慢慢揉成光滑的面团,盖湿毛巾醒 20 分钟.(我用了保鲜膜) 2、韭菜摘好,洗净;虾仁去皮去尾去泥线,备用 3、鸡蛋加水,加盐,打匀 4、鸡蛋炒熟,搅碎成小块 5、韭菜切末,虾仁切小块 6、将鸡蛋,韭菜,虾仁和香油,花生油,生抽,盐,鸡粉, 加一点点水,搅拌匀匀 7、将醒好的面团,中间抠一个洞 8、撒面粉,将 7 中的面扯断,揉成长条 9、切成大小相等的剂子 10、撒面,将剂子按压成圆形小饼 11、擀成圆形的皮 12、将和好的馅儿放在皮的中央 13、对折,将皮中间的位置粘连在一起 14、然后将半圆形对边的所有面皮一一粘连,捏紧 15、锅内放油,小火,煎至表面两面金黄为止

第一篇:下厨房菜谱

第一篇:下厨房菜谱

下厨房创始人王旭升:菜谱网站如何社区 化 来源:中国企业家网 发布时间:2014-2-21 亿邦动力网整理

在传统的菜谱网站里,用户的使用流程是查询菜谱→阅读菜谱 →离开网站。但“下厨房”加入了“上传作品”这一环节,即用户 可以上传自己阅读菜谱后的学习作品,这样教学者和学习者之间自 然就会产生交流互动。另一方面,“上传作品”的用户将这一信息 同步到社交网络,又会吸引新的用户来“下厨房”学做菜。“作 品”成为驱动社区的关键。 “作品”就是有多少人做过这道菜。有 12 万用户在“下厨房” 上传过自己的“作品”,平均每个菜谱下面有 7 个“作品”,这点 我们在所有菜谱类应用里遥遥领先。在我们的定义里,菜谱类应用 最核心的价值就是“作品”,就像“大众点评”最核心的价值是用 户的评价。“作品”能够让用户知道当前哪个菜谱是最热门的,其 他人做这道菜时遇到了什么问题,能帮助我们计算现在流行吃什 亿邦动力网——电子商务专业媒体 么,提高我们帮助用户发现内容的效率和质量。这比人工编辑的效 率要高得多。 如何让更多人参与到我们的内容体系里来,这是我们产品设计 的核心。在我看来,社区化的关键,就是要让人感觉是平等的。 首先,我们让生产的门槛变低。写一个菜谱是非常繁琐的事 情。做饭还算容易,但你同时又要是个摄影达人,还要写文字步 骤。我们就要努力简化创作菜谱的流程。 学习菜谱的用户是大多数,我们会刻意引导他们上传自己的作 品。第一要让用户认知到作品是可以上传的。第二是后续,上传作 品之后马上有人和你打招呼,这样就会有成就感。 以前,我们把学习作品按照“点赞数”进行排序,但是用户看 到别人做的很好,往往就不好意思上传自己的作品了。之后我们调 整为按照“上传时间”排序,用户看到几小时前有人做过这道菜, 说明这道菜很热门。这道菜的菜谱图片非常好看,但是最新的学习 作品可能很一般,这样用户就有信心上传自己的作品了。如此调整 后,“作品”数得到了小幅提升。 其次,我们让互动的门槛变低。我们设计了几个路径,人和人 之间有“关注”关系,还有互相赞美。给厨友“点赞”很容易,厨 友互动让用户有信心上传自己的作品。反馈的生态让菜谱的生产者 亿邦动力网——电子商务专业媒体 愉悦。我写一个方子,很多人照着做,就很有成就感。社区里还会 产生一些圈子,他们本来互不相识分散在全国各地,因为美食爱好 聚在一起,他们会集体换头像,或互相寄礼物,很多热门菜谱都是 由这些小圈子引爆的。 我们最近的改版就凸显了从工具到社区的转变。之前,“下厨 房”的首页都是围绕着对内容的发现。现在,我们把人暴露出来 了,所有功能都围绕着展示人。

“添加厨友”,“关注的厨友”, 特别是每个菜谱都强调了作者。人可以让内容有标签感。就像大家 逛街时只会去自己喜欢的店,人就是菜谱的品牌,可以解决选择障 碍,帮用户最快做出选择。 但工具化和社区化有时是矛盾的,比如我们的搜索功能。搜索 是用户使用“下厨房”的典型路径。过去两年,我们在解决搜索上 用的力气最大。我们定义的搜索不光是主动搜索,还有首页推荐。

“下厨房”首页推荐的内容是算法实现的,由之前几天的热门搜索 和去年同时段的热门搜索共同影响。 亿邦动力网——电子商务专业媒体 我们已经有十几万菜谱,如何帮助用户最快发现想要的内容是 我们要解决的问题。我们的搜索列表没有完全按照“热门程度”排 序,在搜索列表里,有一个位置是留给新菜谱的。新菜谱刚进到社 区,没有任何社会关系和社会化数据。我们编辑就像政府一样,给 予一定资源,让好奇的人看到。一般我们会先给 5000 次曝光。高质 量的菜谱是不需要编辑干预的,编辑的主要作用就在于帮助新菜 谱。 出于社区因素扶持新作者,就会影响搜索命中率。如果完全按 “热门程度”排序,首屏命中率肯定高。但这样就会形成马太效 应,热门的菜谱越来越热,缺乏信息滚动。新用户会觉得看到的菜 谱都很经典,但老用户就会觉得总是这些,没个新鲜的。个性化、 精准化是内容分发都想解决的问题,我们也还在不断调整。 亿邦动力网——电子商务专业媒体 不少用户希望我们的搜索可以有排序功能。排序本身可能不复 杂。但用户觉得搜索需要排序,翻译到我们逻辑里,就是我们现在 的排序不够精准。如果每个人看到的都是不一样的搜索结果,都是 自己喜欢的,就不需要操作感很强的排序。用户需要的是到达内 容,而不是控制排序。 在精准化方面,“下厨房”北上广的首页推荐内容是不同的, 但还没做到单品搜索里。北上广三地对食物的需求是不一样的。如 果要做到单品搜索里,可能就需要挖掘更多的信息。在优化细节 上,我们不想让用户在选择上产生困惑。用户最终的目的是找到他 想要的菜。我们希望做很多事情,但用户用起来仍然非常简洁。 社区化很容易顾此失彼。用户找内容,用户生产内容,中间的 分发,都是我们要一直思考和解决的问题。 ----------关于亿邦动力网---------亿邦动力网是电子商务新闻门户,秉承独立立场、专业精神、 严谨态度,做好电子商务新闻。

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